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この間

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ある方が準備してくれた

イタリアンの店に13名で行った。

ランチタイムにも関わらず、とても

流行っている店で、店内はいっぱい。

私達は、店の一番奥の壁際の席で

明らかに賑やかで、騒がしい状態。

その隣に、2人席テーブルが空いていたので

気にはなっていたのだが、まさかと思う事が

自分達が座った30分後に起きた。

店員さんが、その2つの席に2名客を案内した。

他の日に、一人でカウンターだけの

小料理屋さんに行った。

8席ほどで、私ともう一人が座っているだけで

後は空席。

1時間後に一見さんらしきカップルが入ってきた。

大将はお断りをしていた。

どちらの仕事の仕方を自分が選ぶかもあるが、

明らかに自分自身は後者。

逆に客の立場でいた時に、

前者の店には個人的には、絶対使用しないしリピートはしない。

何も考えずに、ただ客を入れれば良いと

いうような店に、それ以上の魅力は

全く感じられない。

そんな所にも、単価の違いがうまれるのだと思う。

どのような、仕事の仕方をするか、、、ですね。

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