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Kakuida

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先日、鹿児島へ行った際に

長期熟成黒酢 の桷志田さんに

連れて行って頂いた。

https://www.kakuida.com/

約8,000個の壺の前で、

(全部で約2万個ほどあるらしい)

お店の方が鹿児島・福山の自然に育まれた

玄米黒酢についての知識を

15分程で簡単に説明をしてくれる。

環境に恵まれた大地の気候で、

太陽の熱を使って自然発酵させ

合間、合間に手間暇をかけながら

一年、三年、五年、十年、、、と。。。

人間も、年月を経ていく毎に

どう変化して、どう深みを出していけるかが

大切ですね。

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