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本物に触れる

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フグの白子がこうなる。

一つひとつの食材のクオリティは

当たり前の如く最高級品でありながら、

今回、気がついたのは、

それぞれの皿に演出される「ソース」。

メーンの味を引き立てながら、

しっかりと仕込まれて創られた

オリジナルソースの繊細さが、

口の中で、メーンの素材本来の味を

邪魔せずにフワッと広がる。

本物とは、しっかりと

準備に対する時間を惜しみなく費やし

隠れた魅力を語らずとも

表現出来る人が、「本者」に

なれるんだと思った。

、、、にしても、最高に美味かった。

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